Sorbet de pepene galben

pepene galben 1

      Pentru acest sorbet, dar și pentru altele, și pentru orice tip de înghețată ai dori să faci, ai nevoie de un blender de mare putere și vei folosi programul “ice cream”. Regula generală când utilizezi un blender este să folosești o parte lichid și două părți cuburi înghețate. Dacă blenderul se împotmolește și nu procesează corect poți mări cantitatea de lichid și apoi, pentru că foarte probabil înghețata va fi moale, o mai poți pune la congelator pentru o oră sau cât este nevoie pentru a putea forma cu ajutorul cupei de înghețată rotocoale frumoase, așa cum probabil îți dorești. Sau poate dorești doar un desert parțial înghețat și atunci o lași așa cum iese din blender. Te poți juca cu imaginația cum vrei.

      Așadar, inventivitatea mea într-o zi fierbinte de vară m-a îndemnat să pregătesc următorul desert cu ce aveam la îndemână în casă și am fost mulțumită de ce a ieșit. Așa că dragul meu, am ocolit cutia cu rețete scrise pe hârtiuțe care te scoate pe tine din minți și am scris ordonat aici, să-ți fie la îndemână în orice colț al lumii te-ai afla. Ai nevoie de:

- un pepene galben zemos, gustos și potrivit ca mărime – vei folosi 3/4 din el, restul îl mănânci;

-o jumătate de avocado bine copt;

-zeama de la o lămâie – poate fi galbenă sau poate fi verde și poți folosi și puțină coajă, dacă este ecologică;

-miere după gust sau alt îndulcitor;

      Tai jumătate din pepenele galben bucățele cam de mărimea unui cub de gheață și le pui la congelator să înghețe bine.

      Când pepenele este înghețat și dorești să prepari sorbetul, mixezi mai întâi în blender încă un sfert din pepenele galben la care ai adăugat zeama de lămâie și opțional puțină coajă de lămâie, jumătatea de avocado și îndulcitorul după gust. Adaugi apoi pepenele înghețat și pornești programul “ice cream”. Când este gata, fie pui direct în cupele care de preferință au fost și ele puse la congelator cu ceva vreme înainte, fie faci așa cum am povestit la început.

      Pentru că nu conține suplimentar  niciun strop de apă iar avocado este gras, sorbetul  rezultat va fi aromat și destul de cremos. Dacă îngheață prea tare, scoate-l din congelator și lasă-l puțin în frigider înainte de a-l servi. Cantitatea rezultată îți ajunge din belșug s-o împarți cu prietenii.

finish

Cu drag, și să-ți fie de folos în această vacanță fierbinte!

Share Button

Pastă de avocado cu pătrunjel

avocado cu pătrunjel

 

 

        Mi-ar fi plăcut mie să fie mai degrabă pastă de pătrunjel cu avocado, dar pentru că nu am mâncat-o singură a trebuit să fac un compromis, așa că am pregătit pastă de avocado cu o mână zdravănă de pătrunjel. Am ales să folosesc pătrunjelul nu doar ca un simplu condiment, pentru că pătrunjelul este mult mai mult decât atât – este un aliment bogat în calciu și fier, care în combinație cu avocado, foarte bogat în  grăsimi bune, ne oferă tot ce avem nevoie pentru o cină ușoară, sănătoasă dar și consistentă în același timp. 

        Așadar, ad-hoc – pentru că așa se pregătesc de regulă mesele pe bază de hrană vie –  cu ce aveam prin frigider și cu ce mai exista prin grădină, cu ce mai știam din alte rețete, fără un consum exagerat de timp și energie, am pasat  cu un blender de mână ( tocător)  ingredientele de mai jos:

  • 2 avocado bine copți
  • un snop de pătrunjel proaspăt
  • o linguriță semințe de pin
  • 6 căței mici de usturoi
  • zeamă de lămâie 
  • sare

      A rezultat o pastă densă, bună de pus pe pâine, pe care am mâncat-o cu felii de roșii românești, cu miez ca de pepene roșu – printre ultimele care se mai găsesc prin grădinile oamenilor. Rămâne doar să alegem cu grijă pâinea.

      În ce privește cantitatea de pătrunjel, usturoi, lămâie, se alege după gustul fiecăruia. Doar la semințele de pin trebuie să avem grijă, pentru că mai mult de o lingurință poate să aducă pastei o tentă amăruie, deranjantă.

  •       Mai multe despre pătrunjel aici: 

http://www.csid.ro/plante-medicinale-fitoterapice-si-gemoterapice/patrunjelul-petroselinum-crispum-11843817/ 

( și rețineți că o legătură de pătrunjel furnizează proteine cât două ouă !!! – conform  informațiilor  de pe acest site)

  •      Mai multe espre avocado aici:

 http://www.nutritionistcluj.ro/alimente-comentate/avocado-prieten-sau-dusman/

Cu drag…

    

      

Share Button

Batoane cu proteină de cânepă.

 

batoane cu cânepă

      Pentru micul dejun sau pentru gustare, aceste batoane mi-au plăcut. Le-am realizat după mai multe încercări, și după ce am cumpărat de mai multe ori, fel de fel de batoane foarte scumpe și care nu mi s-au părut de fiecare dată grozave. Nici acestea nu sunt ieftine dată fiind calitatea ingredientelor,  dar cantitatea și raportul calitate –  preț, justifică efortul. Sunt suficiente pentru o săptămână ținând cont de faptul că sunt foarte nutritive, sățioase, și nu pot fi consumate multe odată.

Pot fi mâncare singure, sau alături de un pahar cu lapte de migdale aromat cu vanilie.

  • 500 g cereale integrale asortate pentru mic dejun ( grâu, orz, ovăz, secară)
  • 5 linguri semițe integrale de susan;
  • 150 g nuci pecan;
  • 150g migdale nedecojite ( Eu am folosit cal.II pentru că am descoperit că sunt mult mai gustoase decât cele cal. I)
  • 50 g unt de cacao extravirgin ( nu cosmetic, nu rafinat)
  • 3 linguri pulbere de cacao crudă ;
  • 3 linguri pulbere de carob;
  • 3 linguri proteină din cânepă;
  • un plic cu fructe deshidratate asortate sau alte fructe uscate care sunt la îndemână. Se pun în cantitatea dorită având rol de îndulcitor și de liant.
  • coajă de portocală confiată, ecologică;
  • un praf de sare;
  • miere sau alt îndulcitor după gust, dacă mai este cazul;
  • puțină apă caldă;

♦ Cerealele se macină în blender cât se poate de fin. La fel semințele de susan și migdalele. Mie mi-a plăcut ca nucile pecan să rămână mai mari, așa că le-am măcinat separat. Bineînțeles că pot fi folosite și nuci românești, și probabil că data viitoare le voi folosi.

♦ Fructele se mărunțesc după cum îți place, și în funcție de aparatura pe care o ai la dispoziție în bucătărie. Fiind lipicioase se prelucrează mai greu decât cerealele sau semințele. În ceea ce privește coaja de portocală, eu am avut-o în borcănele, tăiată cubulețe, și n-am umblat la ea pentru că e plăcut să găsești în baton câte o bucățică întreagă.

♦ Untul de cacao se topește ușor până la temperatura degetului pe baie de apă. E păcat să-i strici proprietățile printr-o încălzire excesivă, așa că ai grjă!!! Este păcat de asemenea de bani și de efortul pe care l-ai depus pentru a-l procura. Atunci când batoanele se vor răci, acest unt va ajuta foarte bine la întărirea lor.  Își vor păstra însă foarte bine forma și la temperatura camerei, și vor fi ușor de transportat într-o cutiuță, fără să se deterioreze. 

♦ Ingredientele se amestecă bine adăugând puțină apa caldă pentru a umezi și omogeniza compoziția. Important este ca în final, după ce amesteci totul, să rezulte o compoziție tare, dar suficient de legată pentru a putea fi modelată. Mai bine o modelezi mai greu dar batoanele vor fi ferme decât să pui apă prea multă iar batoanele să iasă prea moi. Aici trebuie avută puțină grijă.

♦ Cel mai ușor este să așezi compoziția între două folii alimentare și apoi să o întinzi cu sucitorul în grosime de aproximativ un centimetru. Se taie cu un cuțit cu marginea ondulată, în formele pe care le dorești. 

Dacă te încumeți să le pregătiți sper să-ți placă, și să îți ofere o variantă sănătoasă de mic dejun într-o dimineață grăbită sau somnoroasă, în care nu prea ai chef de nimic.

Cu drag…  

Share Button

Băuturica de dis de dimineață: pepene galben și semințe de cânepă

cânepa

  • pepene galeben cubulețe până se umple blenderul la nivelul de 1L;
  • 2-3 linguri cu vârf semințe de cânepă;
  • 2-3 linguri cu vârf polen crud;
  • 2 cm rădăcină de ghimbir feliuțe;
  • sirop din muguri de brad și miere, sau miere după gust;
  • apă pentru completare până la nivelul de 1L;

   Se mixează în blender până se obține un nectar fin. Băut încet, fără grabă, este suficient ca mic dejun pentru două persoane, mai ales dacă pe stomacul gol am beneficiat și de porția de 50-60 ml de suc din iarbă de grâu. Poate părea insuficient pentru cine nu este obișnuit, dar te asigur că este o alegere mult mai bună decât un bol cu cereale cu lapte sau două ouă ochiuri, cu șuncă și o felie de pâine.

   Gustarea formată dintr-un fruct și o mână de nuci crude ( migdale, alune, nuci, …), sau 1-2 batoane cu cereale integrale (nu expandate și fără alte adaosuri ) va completa în mod fericit prima parte a zilei până la masa de prânz. Batoanele “Nutribon” de exemplu, făcute după o rețetă recomandată de Prof. Univ. Dr. Nicolae Hâncu, sunt și accesibile ca preț, sunt și bune ( detalii aici )

 De ce am ales cânepa !!! ( detalii aici )

    100 g din acest superaliment conțin :

  • Proteine : 31g
  • Fier : 10 mg
  • Fosfor : 1480 mg
  • Magneziu : 630 mg
  • Omega 3: 9,3 g
  • Omega 6: 27,9 g  (  în raportul optim Omega 3-Omega 6 de 1:3 )

 Sunt recomandate 30 g semințe cânepă /zi . 

Din cele trei linguri obținem 60g ( o lingură cu vârf are 20 g), adică 30 g/persoană. Beneficiem astfel la prima oră a dimineții numai din cânepă de:

  • 9,3 g proteină,  la care în funcție de tipul de polen ales se mai adaugă în medie încă 6 g . Total 15 g proteină, în condițiile în care necesarul mediu la un consum de 2000 kcal este 50g proteină/zi.
  • 3 mg Fier  –  necesarul zilnic pentru un adult este între 2 și 5 mg.
  • 444 mg Fosfor – necesarul zilnic pentru un adult : 1000 mg
  • 189 mg Magneziu – necesarul zilnic pentru un adult: între 300 și 500 mg.

   Ține cont de toate celelalte elemente nutritive din polen, cum ar fi de exemplu lactofermenții, care reglează excelent tranzitul intestinal, substanțele de tip flavonoid, vitamina E, prezentă și în cânepă, și în polen, și care împreună, pot aduce un aport de 10 mg Vit E, necesarul zilnic fiind de aproximativ 12 mg.

    Ține de asemenea cont că dacă ți-ați servit porția de suc din iarbă de grâu, ai beneficiat  deja de o doză importantă de enzime, minerale și vitamine de cea mai înaltă calitate și de un foarte puternic detoxifiant și alcalinizant.

   Așa că nu cred să existe un start mai bun pentru o zi,  decât aceste adevărate elixire pentru sănătate și vitalitate. Ne simțim ușori, hidratați și energizați.

finish


 

 

 

 

 

 

Share Button