Maria, fiica și asistenta Dr. Otto Buchinger, i-a pus într-o zi acestuia o întrebare:

Ce trebuie să le răspund tuturor acelora care vor să știe ce anume poate vindeca postul?

Și Otto Buchinger a răspuns:

Întreabă-mă mai degrabă ce anume nu poate vindeca postul! E vorba doar de câteva boli: tuberculoza, hipertiroidismul, cancerul în stadiu avansat. În toate celelalte cazuri, și mai ales în cazul bolilor cronice, postul merită încercat!

Indicațiile postului:

( Dr. med. Francoise Wilhelmi de Toledo):

Post preventiv

• Diminuarea factorilor de risc: exces de greutate, trigliceride, acid uric, colesterol, stres, Diabet tip2, Alzheimer, hipertensiune, tabagism.

Post terapeutic

• Boli cardiovasculare: arterioscleroză, angină pectorală, insuficiență cardiacă, insuficiență venoasă, tulburări ale circulației.
• Boli ale spatelui și articulațiilor: artroză, artrită, artrită reumatoidă, boala Bechterew.
• Boli ale tubului digestiv: inflamație intestinală cronică, colită, constipație cronică.
• Afecțiuni cronice ale ficatului: steatoză hepatică
• Stare generală: epuizare fizică și psihică, stare depresivă, oboseală cronică.
• Patologii diverse: infecții repetate, migrene și dureri de cap, alergii, scăderea fertilității, tulburări de menopauză, sindrom premenstrual, fibromialgie, glaucom, acnee, epilepsie, scleroză în plăci, boli neurologice.

Contraindicații

• slăbire extremă : IMC(indice de masă corporală)<18,5
• anorexie
• hipertiroidie decompensată
• arterioscleroză cerebrală avansată
• insuficiență hepatică sau renală avansată
• sarcină sau alăptare
• vârsta sub 18 ani

Risc mare/mediu

• Dependențe( alcool, droguri, tulburări de comportament alimentar)
• Ulcer al stomacului sau duodenului
• Afecțiuni coronare avansate
• Dezlipire de retină
• Psihoză sub medicație puternică
• Diabet tip 1
• Boli tumorale
• Cancer în perioada chimioterapiei

În funcție de gradul de toxicitate fizică și emoțională, reacțiile în timpul postului sunt mai blânde sau mai puternice. Ne puteam aștepta la o serie de manifestări din lista celor enumerate în literatura de specialitate.

• În plan fizic: dureri de cap, slăbiciune,amețeli, erupții, eczeme, acnee, greață, bufeuri, simtome de gripă, oboseală, bronșită, astm, febră, diaree, dureri musculare, aritmii, respirație și transpirație mirositoare, nas înfundat, limbă încărcată, rinoree, menstruație dezechilibrată, stări de leșin, hipoglicemie. La persoanele cu probleme de sănătate pot să-și facă apariția simptome mai agresive ale bolilor.

• În plan emoțional: frica, îndoiala, dorința de a abandona; reacțiile de sevraj care însoțesc renunțarea la tutun, cafea, alcool, zahăr, etc; sindromul recordului care apare la cei care au dus postul până la capăt și vor să-l prelungească în mod inutil; hiperactivitate, refularea unor emoții, crize de plâns, nervozitate, fantezii alimentare, obsesie pentru mâncare, fixație asupra pierderii în greutate, ipohondrie, anxietate, tulburări de somn, oboseală, foame.

În general, după primele 2-3 zile de post foamea dispare, iar crizele de detoxifiere sunt urmate de pace interioară, un sentiment de serenitate și eliberare.

Dacă luați medicamente pentru diabet sau pentru oricare altă boală este obligatoriu să discutați cu medicul înainte de a urma un post!

Dacă schimbați regimul alimentar fără să ajustați medicația antidiabetică există riscul real de a ajunge la un nivel prea mic al zahărului în sânge, situație extrem de periculoasă!

Cele mai multe medicamente care nu se ocupă de zahărul din sânge pot fi administrate în continuare în timpul postului, dar tot trebuie să discutați mai întâi cu doctorul.( Dr. Jason Fung)

Succesul și practicarea postului în siguranță depinde indiscutabil de gradul de informare și înțelegere a proceselor ce au loc în corpul omenesc în timpul postului: reacțiile de detoxifiere, felul în care se produce energia în timpului postului dar mai ales cât de important este felul în care se întrerupe postul.

M-am aventurat într-un astfel de post și cred cu tărie că cine vrea să practice postul extins ar trebui să se documenteze înainte, pentru a trece prin acest proces deplin conștient și în deplină siguranță.

Mai jos sunt câteva cărți disponibile pe piață la acest moment care te pot ajuta mult să înțelegi ce este postul extins/terapeutic cine poate să-l practice și cum se practică corect.

Personal am ales să folosesc postul de 3 zile cu suc din iarbă de grâu și sucuri verzi pe care-l propune Ann Wigmore iar pentru postul de 9 zile ( cu tot cu tranziții) pe care l-am încercat anul acesta m-am inspirat din metoda propusă de cei de la clinica Buchinger Wilhelmi care folosesc de 100 de ani metoda doctorului Otto Buchinger. Dar am cules informații și din experiența doctorului Jason Fung care îndrumă pacienți cu probleme de obezitate și diabet tip 2 într-o manieră modernă. Și nu în ultimul rând am încercat să descifrez misterioasele cărți ale părintelui Ghelasie care vorbește despre post ca taină a medicinii isihaste cu mult înainte ca acest foarte la modă “intermitent fasting” să apară pe buzele tuturor antrenorilor din sălile de fitness.

La sfârșitul războiului m-am îmbolnăvit de o gravă inflamație a amigdalelor, după care a urmat un primejdios reumatism articular cu temperatura variabilă care după doua luni a intrat in faza cronică cu scăderea mușchilor, ficat mărit și bășica fierei inflamată.

Diagnosticul pus de un medic competent din Wiesbaden a fost pur și simplu înfricoșător și mă facea să merg către un trist viitor. Eram exasperat.

La sfatul dat mie de un necunoscător în materie, un vechi prieten fost ofițer de marină, am început un sever post de 3 săptămâni la Ferburg la Gustav Riedlin, conducatorul medicilor germani ce practicau postul.

S-a ivit o grozava schimbare. Membrele s-au liberat, dar crizele de fiere nu au cedat.

A doua cură de 4 săptămâni am urmat-o la Dresda la Siegfried Moller și a avut ca rezultat (după o criză puternică de numai 5 minute de colică bolnavă) faptul că au disparut toate suferințele și crizele de ficat pentru totdeauna.

De atunci sunt mereu sănătos și apt de muncă. Dar la fiecare 2 ani eu fac 2-3 săptămâni de post.

Postul acela de nouăsprezece zile mi-a salvat literalmente viața și existența.Eram neputincios, slăbit, dar articulațiile mi-au redevenit mobile și nedureroase.

Dr. Otto Buchinger( 1878-1966)

Doctorul Otto Buchinger s-a ocupat de primul grup de persoane care posteau în anul 1920. Începând cu anii 1953 respectiv 1973 funcționează două clinici Buchinger Wilhelmi specializate în post terapeutic după metoda Dr. Otto Buchinger: prima  în Germania, iar cea de-a doua în Spania, la Marbella.

Peste 250 000 de persoane au ținut post sub îndrumare medicală în cele două clinici, iar anul acesta clinicile Buchinger Wilhelmi sărbătoresc 100 de ani de existență.

“Postul este cea mai puternică dintre toate terapiile“.

În cadrul clinicilor Buchinger se practică trei variante de programe de post terapeutic:

• programul de 10 zile ( care poate fi practicat și acasă de persoanele sănătoase)
• programul de 14 zile ( recomandat a se practica sub supraveghere medicală)
• programul de 21 zile ( recomandat a se practica sub supraveghere medicală)

Toate programele au următoarea structură:

• o zi de tranziție
• 5, 9 sau 16 zile de post strict
• o zi de întrerupere a postului
• 3 zile de reluare treptată a alimentației

Postul este considerat un ritual,  un timp numai pentru tine, în care să refaci armonia trupului dar și a sufletului deopotrivă. Este un timp pentru evaluare, curățare și vindecare. Este un timp în care vechiul “tu” se dizolvă pentru a renaște apoi mai puternic, mai inspirat și cu mai multă poftă de viață. Este un timp în care-ți dai voie să “hibernezi” și să te lași în voia vieții, departe de agitația lumii și a vieții cotidiene.

Meniul de post are două componente:

• meniul pentu corp
• meniul pentru suflet

Chiar dacă alegi să practici postul acasă, recomandarea generală este să-ți aloci timp suficient și pentru trup, și pentru suflet.

Meniul pentru corp

Mâncare și băutură: apă și infuzii, aproximativ 2-3 litri cu 1-2 lingurițe de miere, repartizate de-a lungul zilei – un meniu de aproximativ 250 kcal:

• Dimineața: ceaiul de dimineață (eventual cu o linguriță miere)
• La prânz: 1/4 litru suc de fructe sau/și legume proaspăt stoarse
• Seara:1/4 litru supă de legume pregătită din 250 g legume fierte în 300 ml apă. Se pregătește o supă cremă cu 50 g din legumele fierte.

Observație pentru persoanele cu deficiențe nutriționale, persoanele slabe, slăbite sau cu o vârstă înaintată:

Pe lângă băuturile menționate mai sus, e indicată prescrierea individuală a unor suplimente de proteine, minerale, vitamine, acizi grași esențiali Omega 3 și 6. Acestea se pot administra sub forma unei lingurițe cu ulei de in încorporat în 50 g brânză proaspătă de vaci cu 0% grăsimi sau iaurt, dimineața și după-amiaza. Aportul suplimentar de proteine poate să provină din zer, iaurt, lapte de soia sau de migdale.

Detoxifiere

• Beți apă până ce culoarea urinii devine limpede
• Spălături, clisme, masaj intestinal, etc.
• Postul se începe obligatoriu cu o curățare intestinală și se continuă cu o clismă la 2 zile.
• Exerciții de respirație profundă

Activitatea fizică

• Exerciții fizice ușoare
• Yoga sau gimnastică
• Plimbări sau drumeții

Îngrijiri și igienă

• Siestă de 1-2 ore cu o compresă caldă aplicată la nivelul ficatului
• Frecționări ale pielii, duș, masaj, etc

Meniul pentru suflet

• Fiți atenți la nevoile pe care le aveți și fiți blânzi cu voi înșivă: nimeni nu vă cere să fiți performanți.
• Faceți ceea ce simțiți nevoia să faceți.
• Fiți atenți la mesajele corpului.
• Socializați sau rămâneți în solitudine, după cum simțiți.
• Scrieți un jurnal, sau notați visele.
• Ascultați muzică, pictați, scrieți, citiți sau faceți orice vă place și vă liniștește.
• Apelați la ședințe de coaching, psihoterapie sau alte metode alternative de vindecare.
• Meditați.
• Contemplați natura.

Toate informațiile privind postul, zilele de tranziție sau de reluare a alimentației sunt descrise detaliat în carte.

Dr. Fung definește postul cu ajutorul a 4 cuvinte:

• Profitabil : Rezultate durabile fără cheltuieli și complicații
• Optim: Cea mai bună soluție pentru o formă excelentă
• Simplu:Puteți recurge la el ori de câte ori aveți nevoie
• Terapeutic:Util în multe afecțiuni, inclusiv hipertensiune, obezitate, diabet, cancer sau Alzheimer

Se adresează oamenilor moderni, ocupați, în plină activitate și, ce-i drept, meniul pentru suflet nu prea apare în cartea sa. În schimb cafeaua și supa de oase sunt la loc de cinste, așa că dacă tu crezi că nu poți să trăiești fără cafea și fără activitate intensă, această metodă poate fi pentru tine.

Cum am ales să trec de la medicina convențională la  prescrierea unor strategii alimentare intensive, printre care și postul? Poate n-ați știut, dar nutriția nu este un subiect tratat pe larg în facultățile de medicină.

În timp ce lucram cu pacienți cu diabet de tip 2, mi-am dat seama că există o inconsistență între tratamentul obezității și tratamentul diabetului de tip 2.

Noi, doctorii, preferăm să prescriem insulina ca panaceu universal pentru diabet, atât de tip 1 cât și de tip 2. Insulina are efectul garantat de a reduce nivelul zahărului din sânge. Dar la fel de garantat te îngrașă la loc.

Diabetul de tip 1 este o boală cu totul diferită de diabetul de tip 2.

Noi, doctorii, am tratat diabetul de tip 2 exact cum nu trebuia. Cu un tratament adecvat, boala este vindecabilă. Ca și obezitatea, diabetul de tip 2 este boala excesului de insulină. Tratamentul constă în reducerea nivelului de insulină, nu în creșterea lui. Noi înrăutățeam lucrurile. Puneam gaz pe foc.

Trebuia să-mi ajut pacienții care sufereau de obezitate și diabet de tip 2 să-și scadă nivelul de insulină. Evident, nu există medicamente pentru asta. Singurul tratament fezabil rămas era cel dietetic: reducerea nivelului insulinei prin modificarea obiceiurilor alimentare.

Le-am ținut pacienților lungi lecții cu sfaturi dietetice. Le-am trecut în revistă jurnalele alimentare. I-am îndemnat, i-am implorat, i-am lingușit. Dar regimul pur și simplu nu a funcționat. Pacienții duceau o viață intensă, erau ocupați și era dificil să-și schimbe obiceiurile alimentare, mai ales când schimbarea era total opusă recomandărilor oficiale, care le cereau să mănânce puține grăsimi și puține calorii.

Dacă le era greu să evite anumite tipuri de alimente, de ce să nu le ușurez cât mai mult alegerea? Puteau foarte bine să nu mănânce deloc. Într-un cuvânt, soluția era postul.

Dr. Jason Fung a identificat 7 avantaje ale postului:

1. E simplu. Nu s-a dovedit încă ce dietă este mai bună: cea săracă în grăsimi, în carbohidrați, în calorii sau cea cu indice glicemic mic? E clar că adevărul este undeva la mijloc, dar atunci când ai un program regulat de post nu-ți mai bați capul cu asta. Postul se explică în două vorbe: “Nu mânca! Bei apă, cafea, ceai sau o fiertură de oase. Asta e tot.”
2. Nu te costă un ban! Nu trebuie să cumperi mâncare, medicamente, suplimente, batoane, băuturi scumpe. Și dacă implementezi un program regulat de post, nu este obligatoriu să ai un buget care să-ți permită să cumperi numai hrană organică.
3. Este convenabil. Cele mai multe diete te pun la treabă. Este nevoie să gătești, iar oamenii din ziua de astăzi nu mai vor să gătească. Postul nu te pune să faci nimic.
4. Te lasă să te bucuri de plăcerile vieții. Între perioadele de post regulat poți să te bucuri din când în când de plăcerile vieții: o prăjitură, o sărbătoare, un pahar cu vin bun. Dacă știi că ai cum să “cureți” efectele nu te vei mai simți vinovat.
5. Este eficient. Pentru persoanele cu diabet tip 2 nici măcar dieta cetogenică nu poate inversa tendința bolii, pe când postul dă rezultate. Orice dietă și orice medicament are limite maxime sau minime. Postul nu. Se poate crește frecvența posturilor sau lungimea acestora până la atingerea obiectivului. Evident că întoarcerea la vechile obiceiuri și abandonarea postului te va readuce acolo de unde ai plecat.
6. Este flexibil. Se poate posti 12, 24, 36 ore, 3 zile sau 21 de zile. Poți să te joci cu perioadele de post după cum ți-e bine și după cum ai nevoie. Îl poți practica în scop terapeutic sau în scop preventiv și de înfrumusețare.
7. Funcționează cu orice dietă:

• Nu mănânci carne? Poți posti.
• Nu mănânci cereale? Poți posti.
• Ai alergie la alune? Poți posti.
• Nu ai timp? Poți posti.
• Nu ai bani? Poți posti.
• Esti tot timpul pe drum? Poți posti.
• Nu știi să gătești? Poți posti.
• Ai optzeci de ani? Poți posti.
• Ai probleme cu mestecatul? Poți posti.

Ce poate fi mai simplu?

*** Ține minte că posturile ce depășesc 48 de ore sunt posturi extinse, iar posturile care depășesc 5-7 zile consecutive sunt posturi care necesită supravegherea unui medic. Și de asemenea, ține cont de faptul că ori de câte ori simți că ți se face rău trebuie să întrerupi postul.

1. APA cu lămâie, cu oțet de mere neprelucrat și nefiltrat, cu sare de Himalaya, cu semințe de in măcinate sau semințe de chia ( o linguriță la cană). Sau macerat la rece din felii de fructe strecurat.
2. CAFEA de orice fel ( până la 6 cești pe zi) în care se poate adăuga max. o linguriță cu: ulei de cocos, ulei MCT, unt sau unt clarifiat, smântână pentru frișcă, lapte gras, scorțișoară.
3. CEAI: verde, negru, scorțișoară, mentă, castravete amar, ceai Oolong ( cu lămâie sau cu aceleași grăsimi ca în cazul cafelei)
4. SUPA DE OASE CU CARTILAGII ȘI CARNE SAU SUPA DE LEGUME (strecurată)- după nevoi. Ce se poate pune în supă:

• legume de supă ( fără amidon)
• verdețuri, ierburi, mirodenii
• oase cu carne de la orice animal
• sare de Himalaya
• semințe de in măcinate ( o linguriță la o cană de supă)

Avantajul supei este că oferă electroliți, alungă amețeala iar gelatina din oase este benefică pentru persoanele cu artrită sau alte probleme ale articulațiilor. Dr. Fung afirmă că odată ce te-ai obișnuit cu perioadele de post nevoia de supă va deveni tot mai mică.

Desire Merien, în cartea Detoxifiere prin post avertizează asupra detoxifierii forțate prin orice proces care pretinde că stimulează eliminarea toxinelor. Ea afirmă că o hidroterapie de colon încetinește cu mai multe zile detoxifierea celulară, iar pseudo-curățarea colonului în afara mediului intern este o amăgire. Corpul va avea nevoie de o recuperare după aceste procedee forțate. De asemenea, băuturile îndulcite pot provoca o hiperglicemie, urmată apoi de hipoglicemie și stare de slăbiciune și de leșin.

Consumul de alcaloizi precum cafeaua sau ceaiul ( verde, negru… și nu infuziile de plante) generează o supraexcitație urmată de o reducere riscantă a vigilenței.

Aceste procese de detoxifiere forțată sunt efectuate pentru a putea păstra aceleași activități fizice și intelectuale, aceeași muncă stresantă pe durate de timp neîntrerupte. Chiar dacă pot apărea tulburări ce favorizează detoxifierea, toate acestea conduc la reducerea energiei și apariția unei stări de vlăguire.

Detoxifierea forțată reprezintă o opțiune a creierului modern conștient ( voință externă). Această opțiune  se opune alegerii creierului primitiv situat sub creierul conștient care este sediul deciziei interne a organismului. De aceea detoxifierile forțate sunt amăgiri care se opun adevăratei detoxifieri a organismului.

Fiți prudenți și alegeți ce simțiți că este mai bine pentru voi!

Anne Wigmore și Viktoras Kulvinskas au pus bazele Institutului Hippocrates. Despre povestea Annei Wigmore am scris acum șase ani aici. Atunci am testat metoda ei de post de trei zile cu iarbă de grâu iar felul în care m-am simțit pe perioada celor 3 zile a fost cu adevărat minunat.

La Institutul Hippocrates vindecarea se face cu hrană vegetală vie și suc verde – încă din 1956. Acest mod de hrănire a devenit pentru unii un stil de viață în care toxinele pur și simplu nu mai au loc în trupul oamenilor. Este vorba despre dieta raw-vegan.

Anne Wigmore a scris despre postul de trei zile în cartea sa “Iarba de grâu, izvor de sănătate”. Este un post scurt, care poate fi ținut cu ușurință acasă.

Anne Wigmore despre postul de 3 zile:

Când am început să lucrez în domeniul sanitar în urmă cu mai mult de 30 de ani am fost îngrozită de ceea ce mulți educatori în medicina alternativă numeau criza de vindecare – o perioadă de grețuri, vărsături, diaree, energie scăzută și repaus forțat la pat, care – dacă îi supraviețuiai- ducea la dispariția pentru totdeauna a problemelor tale de sănătate. Dacă îi iei unei persoane carnea, cartofii, pâinea albă, legumele, ouăle, brânza, fructele, înghețata, cafeaua, alcoolul, băuturile carbogazoase și laptele și îi dai să bea doar apă timp de o lună, o criză este inevitabilă.(…) Unii dintre ei se mulțumeau dacă nivelul lor de energie revenea la cel dinaintea curei, atât de devastator era efectul ei asupra organismului.

O astfel de cură nu este de dorit. Nu merită să suferi atât de mult, chiar și dacă prețul este o sănătate mai bună, atâta timp cât o poți obține numai fiind bun cu corpul tău.

Adânc în interiorul nostru ne spunem că trebuie să suferim pentru a ne pedepsi pentru toate toate mâncărurile nocive și lipsa de exercițiu fizic din trecut. O teorie bună de aruncat la coș.

Postul cu iarbă de grâu nu este pentru toată lumea. Dacă aveți temeri în privința lui, din orice fel de motiv, atunci că probabil nu sunteți pregătit pentru el – și poate că nici nu veți fi vreodată. Puteți totuși să vă curățați corpul în același fel, însă mai lent, urmând dieta Hippocrates și folosind sucul din iarbă de grâu.

De asemenea, dacă vă displace ideea clismelor și a implanturilor, atunci probabil că postul nu este pentru dumneavoastră. Cred că clismele zilnice sunt, dincolo de orice precauție, esențiale în timpul postului. Atât de mult mucus aderent și materii toxice pot ajunge în colon, încât eliminarea lor eficientă poate face diferența între a te simți teribil și a avea mai multă energie decât ai avut vreodată.

Abordarea Annei Wigmore în ce privește ceea ce ar trebui să faci pe perioada postului este mai apropiată de metoda Buchinger și complet opusă metodei Dr. Fung.

Ea nu a permis oaspeților Institutului Hippocrates să urmeze acest post acolo pentru că este nevoie de odihnă și lipsa oricărui program. După ani de observații a ajuns la concluzia că dieta Hippocrates bazată pe hrană vie este mai potrivită pentru programul de la Institut.

Atunci când serviciul sau stilul de viață nu permit 3 zile complet libere, este mai important să te concentrezi asupra dietei zilnice decât să încerci postul cu iarbă de grâu.

Cum arată o zi tipică de post cu iarbă de grâu:

• Începeți fiecare zi a postului cu o clismă urmată de 1-2 implanturi cu suc din iarbă de grâu a câte 180 ml fiecare.
• Consumați 240 ml apă cu lămâie sau Rejuvelac (borș), cu un pic de miere dacă doriți. La 30 de minute suc de iarbă de grîu și la încă 30 de minute o băutură verde după rețetele puse la dispoziție în carte.
• Prânzul și cina: suc din iarbă de grâu + suc verde la 30 de minute după iarbă.
• Între mese, după caz, un implant cu iarbă de grâu, un pahar cu Rejuvelac sau apă cu lămâie. Pot fi aplicate 4 implanturi pe zi iar cel de seara vă poate ajuta să dormiți mai bine.
• Odihniți-vă și relaxați-vă din plin. Faceți exerciții ușoare, plimbări, petreceți-vă timpul afară și mai ales nu vă stresați cu întâlniri și termene limită.
• Întrerupeți postul după 1,2 sau 3 zile ( fiecare după puteri) cu o masă de fructe proaspete urmată la câteva ore de o salată de crudități, verdețuri și legume proaspete, însoțită de un dressing fără ulei.

Porția de suc din iarbă de grâu este de 30 până la 120 ml: mai puțin pentru începători și mai mult pentru avansați. Începeți cu 30-50 ml. Sucul este foarte puternic.

Ca medicină isihastă facem și noi câteva consemnări asupra terapiei prin post. Bolile de astăzi sunt așa de grele încât necesită mai mult ca oricând niște remedii tot atât de serioase. Postul este un medicament serios. Se vorbește mai nou despre postul total, ca despre o adevărată chirurgie fără operație.

Noi vrem să facem câteva adnotări. Înainte de un post total trebuie o repunere a organismului pe orientarea normală. Adică, câteva săptămâni înainte, de preferat o lună de zile, să se țină un regim cu mâncare complet nefiartă și fără carne, pește și ouă,  doar câteva lactate ca brânza nefermentată din lapte nefiert, pregătită fără ajutorul termic, cum sunt preparate cașcavalul și alte sortimente. De preferat este să se evite și lactatele. De ce ?…

În intestinele noastre sunt reziduri din mâncăruri moarte care produc o floră microbiană ca atare. Această floră microbiană saprofită are o mare importanță pentru organismul nostru. Noi prin înlocuirea alimentelor moarte cu alimente naturale facem o schimbare radicală în flora microbiană intestinală, rezidurile acestor alimente nefierte producând o altă floră cu efecte binefăcătoare.

Dacă se trece direct la post total fără schimbarea florei microbiene, se lipsește organismul de un echilibru valoros. Chiar dacă se fac clisme, în intestin tot rămân microbii vechi și nocivi și mult timp ne aduc mari greutăți. Durerile de cap, starea de rău în post se datorează în parte acestei flore microbiene din reziduurile unei alimentații moarte.

Dacă se face schimbarea propusă înainte, aceste tulburări aproape că nu mai sunt. Multe boli deja prin această postire se ameliorează și chiar se vindecă.

Dacă este ceva mai urgent, se începe cu un post total de 1-3 zile, se mănâncă doar nefiert, fără alimente de origine animală, apoi câteva zile iar se postește total și iar se mănâncă, până la schimbarea florei microbiene intestinale. Apoi se poate trece cu tot curajul la un post total mai lung, cu clisme totuși, dar fără risc de accidente. 

Postul total trebuie să fie totuși cu apă, unii indicând apa distilată. Este bună apa distilată, dar fiind obținută prin fierbere are niște mișcări magnetice nocive totuși, care influențează negativ.

Este mai indicat să se folosească ceaiul prin macerare la rece, sau cel mai bine sucurile naturale dar servite nu direct, ci după ce sunt lăsate câteva ore să se depună partea sărurilor, bându-se doar lichidul limpede al sucului.

La clisme de asemeni să nu se folosească apă fiartă, ci apă dezinfectată prin câteva picături de oțet, tinctură de iod sau ceaiuri preparate tot la rece, ca mușețel sau coada șoricelului.

Medicina isihastă nu admite nimic omorât, astfel încât nicio ‘informație moartă’ să nu se mai introducă în organism, nici măcar prin apă. Nu este nevoie de un post prea îndelungat, dar este nevoie să nu se treacă apoi iar la alimentația moartă.

După postul total se face ieșirea din post, etapă de mare importanță. Nu treceți direct la mâncare că puteți muri…

În prima zi folosiți o supă nefiartă din legume zdrobite cu puțină nucă și apoi strecurate bine, ca să fie un lichid ușor ce nu înfundă digestia.

A doua zi adăugați pesmet de grâu necopt(…) dar tot strecurat. Folosiți această supă pentru sănătate cu foarte puțină sare, de mai multe ori pe zi.

După trei – patru zile începeți să consumați și o supă nestrecurată.

Și așa intrați în normal, dar cel puțin o lună cu regim complet nefiert, doar cu puține lactate tot nefierte.

Mulți reușesc să țină postul total, dar dau peste cap după post tot ce au câștigat, trecând la o alimentație grea și bolnavă care le va readuce boala.

Sunt cazuri când trebuie un post de la 10-20 de zile în sus, chiar până la 40 zile. Dacă respectați cele dinainte nu este riscant.

 Ieromonah Ghelasie Gheorghe- Taina vindecării. Medicina isihastă.

Ieromonah Ghelasie subliniază importanța covârșitoare a perioadei de reluare a alimentației. Cei de la clinica Buchinger alocă o perioadă de 4 zile pentru acest lucru, perioadă care face parte integrantă din sejurul de post terapeutic de 10,14 sau 21 zile.

Structura detaliată a perioadei de post este următoarea:

• ziua 0: mic dejun lejer pe bază de plante, prânz și cină vegetariene, ușoare, apă și infuzii de plante din belșug pe toată perioada zilei
• ziua 1: Tranziție– 600/800 kcal. Dimineața, prânzul și cina:monodietă ( orez, ovăz,cartofi sau fructe)+ 2-3 l apă și infuzii pe toată perioada zilei.
• ziua 2: Post– max.250kcal. Dimineața: curățarea colonului cu sulfat de sodiu, dozaj individual. Prânz- 250 ml suc de fructe +legume și 1-2 ore siestă cu compresă caldă la ficat. Cina- 250 ml supă strecurată de legume mâncată cu lingura. 2-3 l apă și infuzii pe toată perioada zilei cu 1-2 lingurițe miere.
• zilele 3…5…10..17 de post – max.250 kcal. Dimineața: infuzie de plante cu 1 linguriță miere. Clisma la 2 zile. Prânz- 250 ml suc de fructe +legume și 1-2 ore siestă cu compresă caldă la ficat. Cina- 250 ml supă strecurată de legume mâncată cu lingura. 2-3 l apă și infuzii pe toată perioada zilei cu 1-2 lingurițe miere.
• Ziua de întrerupere a postului– 350 kcal. Dimineța- infuzie. Prânz- un măr crud sau din compot. După amiază se mai adaugă puține fructe. Cina – supă cremă de cartofi. 2-3 l apă și infuzii pe toată perioada zilei cu 1-2 lingurițe miere. Siestă cu compresă la ficat.
• Ziua 1 de reluare a alimentației– 800 kcal. Dimineața: infuzie + compot de quinoa cu măr. Prânz: piure de spanac și salată de andive. După amiază: fructe. Cina: miez de fenicul cu sos. Apă și infuzii pe toată perioada zilei cu 1-2 lingurițe miere. Siesta cu compresă la ficat.
• Ziua 2 de reluare a alimentației -1000 kcal. Dimineața: cremă Budwig cu fructe. Prânz: salată verde și sufleu de quinoa. După amiază: fructe. Cina: salată de dovlecei, cartofi cu cremă Budwig și sfeclă roșie. Apă și infuzii pe toată perioada zilei cu 1-2 lingurițe miere. Siestă cu compresă caldă la ficat.
• Ziua 3 de reluare a alimentației– 1200 kcal. Dimineața: cremă Budwig cu fructe. Prânz: salată de varză acră cu bulgur. După-amiaza: fructe. Cina- sufleu de legume cu mei și frunze de țelină. Apă și infuzii pe toată perioada zilei cu 1-2 lingurițe miere.

Inițial nu am inclus în postare schema realimentării, dar pentru că am văzut în jurul meu oameni care doresc să încerce un post extins sau care au început un post extins de câteva zile fără să citească vreo carte, consider foarte utile aceste informații.

Rețetele preparatelor le găsiți în carte! Așa că tot va trebui s-o cumpărați și s-o citiți!!!

• Dr. med. Francoise Wilhelmi de Toledo; Hurbert Hohler: Ghid practic de post terapeutic; Philobia, 2018
• Dr. Iason Fung: Puterea vindecătoare a postului; Paralela 45,2018
• Ieromonah Ghelasie: Medicina isihastă. Taina vindecării; Platytera,2017
• Ann Wigmore: Iarba de grâu, izvor de sănătate; Edupont,2010
• Dr. Joseph Mercola: Ketofast; Combină puterea postului intermitent cu dieta ketogenică; Editura Adman, București,2019
• Steve Meyerowitz: Postul cu sucuri naturale și detoxifierea; Benefica,2011
• Thierry de Lestrade: Postul negru, o nouă terapie; Philobia, 2016
• Desire Merien: Detoxifiere prin post; Meteor Press,2018
• Ovidiu Harbădă:De vorbă cu Valeriu Popa despre sănătate și viață; Dharana,2019
• https://www.buchinger-wilhelmi.com
• https://thefastingmethod.com
• https://hippocratesinst.org

Prima zi a fost o zi de joi – zi normală de lucru.

Pentru că acest post a venit practic neanunțat, prima zi a fost destul de abruptă. Planificasem pentru această zi o pauză digestivă în care să beau numai apă și infuzii de plante medicinale, lucru pe care l-am și făcut.

Amânam de câteva săptămâni momentul și pentru că a doua zi – vineri, 24 ianuarie – aveam planificată o activitate destul de costisitoare la birou, care implica atenție, responsabilitate și bună organizare, m-am gândit că nu este momentul cel mai potrivit pentru o zi de post cu apă.

Și totuși…

Îmi pregătesc de cu seară un pachet în care așez cu grijă tot ce credeam eu că mi-ar fi necesar ca să încep ziua cum trebuie. Știam că acțiunea va dura până după prânz și după o zi de post aveam nevoie de hrană.

Mă trezesc și-mi pregătesc o cană mare cu ceai din plante medicinale pe care o îndulcesc cu o linguriță mică cu miere și o beau în timp ce mă spăl și mă îmbrac.

Ajunsă la birou am început treaba în forță, așa că nici vorbă de vreo gustare. După cum se derulau lucrurile mi-am dat seama că activitatea planificată se va desfășura conform programului și nu-mi va da bătăi de cap. Așa că ce-ar fi să mai amân gustarea? Poate reușesc să prelungesc postul până la trei zile. Am mai făcut-o și știu că pot. Oricum urmează zilele de sâmbătă și duminică așa că este posibil. Și cine știe, poate reușesc un post extins de 5 zile, chiar dacă asta ar însemna să stau luni acasă.

Așa că las la locul lui pachețelul și-mi văd de treabă. Pun pe birou un bidonaș de 500 ml cu apă plată și beau din ea din când în când.  Tocmai când simțeam nevoia de o schimbare, o colegă drăguță vine cu o cană mare cu ceai din lămâie și ghimbir. La fix!

Și uite-așa m-am trezit că s-a făcut ora 13.00 și a trecut jumătate din cea de-a doua zi de post. Dar îmi era foame și atunci mi-am dat seama că trebuie să pun în practică teoria despre post.

A doua zi de post este considerată cea mai dificilă și chiar așa a fost. După ora 14.00 am început să-mi pierd concentrarea și să devin nervoasă.

Pentru a face față nevoilor energetice corpul se pregătește să treacă de la arderea glucidelor la arderea grăsimilor stocate. Încet dar sigur, în loc de glucoză, va folosi preponderent corpurile cetonice elibetate în urma metabolizării grăsimilor, chiar și pentru nevoile creierului.

Mă decid să folosesc în principiu metoda Buchinger care presupune un aport de aproximativ 250 kcal/zi cu un prânz din sucuri de fructe/legume și o cină cu supă de legume, deși eram convinsă că o să procedez așa cum voi simți eu, ținând cont și de experiența mea cu postul de 3 zile.

Postul cu aport minim de macronutrienți dar bogat în micronutrienți are două avantaje:

• poți obține efecte apropiate de cele obținute în urma postului cu apă
• este mai ușor de urmat și oferă un nivel sporit de energie

De aici înainte putem să vorbim despre post cu ce am făcut bine, dar și cu ce puteam să fac mai bine.

Ca rezumat pentru a doua zi de post ar fi:

• 600 ml infuzie de plante medicinale îndulcită cu o linguriță mică cu miere
• 500 ml apă plată
• 300 ml ceai de lămâie și ghimbir

Băute încet până la prânz.

250 ml suc din :

• aprox. 100g afine congelate spălate rapid cu un jet de apă rece
• 1/2 măr
• 1/2 pară

L-am băut cât am putut de încet dar pentru că nu l-am diluat cu apă, probabil că a ridicat destul de mult și de rapid glicemia; dar m-am simțit bine, deși cam nemâncată.

Am ajuns acasă destul de nervoasă. Este clar că postul nu poate fi ținut în condiții de stres și activitate susținută. Este nevoie de liniște și odihnă.

Am pregătit cina pentru cei ai casei în timp ce am mai băut o cană mare (600 ml) de infuzie de plante. Cina nu a ieșit ce trebuia.

Apoi mi-am pregătit și mie masa:

-250 ml suc din:

• 1/2 castravete lung
• varză albă
• puțină sare
• un supliment cu magneziu, calciu și Vit.D

-600 ml infuzie din melisă și lămâie îndulcită cu o linguriță mică cu miere.

Am savurat pe îndelete ceaiul până la culcare, în timp ce am urmărit în deplină relaxare un film pe care voiam de mult să-l văd și pentru care nu am găsit niciodată momentul.

Așa a trecut a doua zi de post.

E sâmbătă dimineața. Am dormit foarte bine și mă simțeam bine când m-am trezit.

Aveam câte ceva de făcut prin casă, așa că sorbind din ceaiul de dimineață (600 ml)  m-am apucat de treabă. La un moment dat slăbiciunea a scos colții și pentru că trebuia să plec de-acasă cu treburi am decis să-mi prepar un suc și să-mi iau suplimentele – ca să mă țină în formă până mă întorc. Așa că am pregătit un suc din:

• 1/2 castravete
• varză roșie
• sare

Mi-a ieșit cam mult ( aproape 350 ml) dar l-am băut pe tot într-un timp scurt pentru că deja mă grăbeam. Apoi m-am gândit să-mi iau glicemia: 130.  Mi s-a părut mult. Probabil că varza, cât e ea de varză, a ridicat rapid glicemia. Dar nivelul de energie a crescut și am plecat la drum plină de viață. Mă simțeam mult mai bine decât în ziua trecută.

Am făcut tot ce am avut de făcut: am dus pisica la tratament, am mers la Carrefour pentru cumpărături și apoi la piața locală de unde am cumpărat oase și un rasol de vită din care ulterior am pregătit o supă concentrată de oase și un rasol la cuptor pentru ai casei.

Pe drum am început un bidonaș cu apă de cocos din care am băut până spre seară. Am completat apoi cu sevă de mesteacăn.

• Supă concentrată de oase ( degresată)

Nu prea mi-a plăcut. M-am hotărât s-o abandonez pentru că prefer sursele vegetale.

Închei ziua cu:

• Glicemie:79

Tensiunea nu mi-am luat-o.

Am dormit bine, deși m-am trezit o dată sau de două ori fără să-mi stric însă somnul, iar dimineața m-am trezit odihnită.

• Greutate:53 kg; 500 g minus față de ziua de ieri și, sincer, nu știu de unde mai dau jos.
• Glicemie: 79 adică exact ca aseară la culcare.
• Tensiune arterială: 107/70
• Puls: 71

Tranzit intestinal: Da – așa că nu am apelat la proceduri suplimentare pentru acest lucru.

Mă simt bine, mai bine decât ieri.

Am băut în paralel, până pe la ora 11, înghițitură cu înghițitură:

• 600 ml infuzie de plante: melisă, salvie, coada șoricelului și 2 plicuri de ceai laxativ.
• 300 ml apă de cocos

Apoi am simțit că mi se face foame și am nevoie de ceva mai mulți nutrienți. Greutatea mică și rezervele mult prea mici de grăsime nu-mi permit să nu iau în considerație posibilitatea utilizării de către organism a proteinelor funcționale pentru a produce energie.

Nu am de gând să-mi diminuez masa musculară, dar vreau totuși să țin cât mai mult acest post de detoxifiere, regenerare și vindecare.

Teoria* spune că după 4-5 zile de post celulele și structurile afectate ale corpului se înlocuiesc prin activarea celulelor stem din organe.

Așa că îmi pregătesc o masă lichidă hipocalorică dar cu aport suplimentar de aminoacizi:

Am pregătit un suc proaspăt stors din:

• 1/2 castravete lung bio
• 1/2 caserolă baby spanac
• 1 măr mic
• 1 lămâie bio cu puțină coajă pentru aromă
• 1 cm ghimbir proaspăt

Am adăugat:

• o linguriță mică de spirulină pulbere
• o linguriță pulbere proteică de cânepă
• o măsură supliment lichid cu aminoacizi și vitamine

Apoi am completat până la 500 ml cu apă. Experiența de ieri cu sucul de varză roșie mi-a demonstrat clar cât de repede poate să crească glicemia un suc concentrat, fie el și de legume.

Am luat suplimentul de magneziu, calciu cu Vit D și o capsulă cu Vit.C 1200 mg.

Și totuși, după 1 oră de când am început să beau sucul, glicemia mea era 120 – ca după o masă normală. Fie trebuia să diluez și mai mult sucul (min. 1:5), adică să obțin cam 1-1,5 l lichid, fie nu trebuia să adaug suplimentul cu aminoacizi și vitamine care conțin ca îndulcitor suc concentrat de fructe!!!

Așa că am diluat rapid sucul și l-am băut încet, înghițitură cu înghițitură în decurs de 3-4 ore.

După siesta de o oră cu sticlele de rigoare cu apă caldă la picioare și la ficat după metoda care se practică în cadrul clinicilor Buchinger:

• un pahar din infuzia de plante pe care am pregătit-o dimineață(200 ml)
• o cutiuță cu sevă de mesteacăn (330 ml)

( Glicemia – 87-mi se pare destul de mare pentru o zi de post. Se resimte încă efectul concentratului de fructe de la prânz)

Rămân întinsă pe canapea cu Iaptop-ul pe genunchi și cărțile lângă mine. Îmi vine ideea să țin un jurnal al postului și încep să rememorez zilele care au trecut și să scriu. Pisica doarme liniștită lângă mine. Mi-e bine.

Ai mei pregătesc cina: ceafă de porc la grătar cu salată de varză acră. Mirosul de carne friptă ne răscolește. Și eu și pisica adulmecăm. Consum ocazional carne, dar acum friptura mirosea foarte bine. Eu îmi văd de treabă, dar pisica țop de pe canapea la ușa de la terasă de unde venea mirosul. În final nu s-a arătat prea încântată de meniu, așa că s-a întors lângă mine.

Pe la ora 19.00 simt că începe o stare de slăbiciune, semn că trebuie să-mi pregătesc sucul:

• 1/2 castravete lung
• 1/2 caserolă baby spanac
• 3 tije de apio
• 1 linguriță pulbere din iarbă de grâu
• sare

Au rezultat 300 ml suc pe care l-am băut împreună cu suplimentul de magneziu. Am avut câteva extrasistole mai devreme și pentru că de ceva vreme au apărut și contracțiile musculare specifice deficitului de magneziu am decis să administrez un supliment cu magneziu.

La ora 21.30 mi s-a făcut somn și am plecat la culcuș.

Închei ziua cu:

Glicemie:81

Tensiune: 121/76

Puls: 61

Sunt puțin obosită dar mi-e bine. Parcă nici nu aș ține post!

Bună dimineața!

Am avut o noapte liniștită cu un somn bun. M-am trezit natural când “s-a crăpat de ziuă”.

• Glicemie:79
• Tensiune:93/68
• Puls:81
• Tranzit: Da
• Greutate:52,5 Deja am atins un minim istoric.

Pun scăderea în greutate în special pe baza tranzitului intestinal zilnic, a curățării interioare aferente și a arderii de grăsimi ( pe unde or mai fi). Teoretic, pierderea de țesut slab ar trebui să fie minimă.

Sunt ok, dar trebuie să beau lichide ușor sărate și să fac un duș cald. Vreau să ridic puțin tensiunea arterială. Cafeaua sau ceaiul verde/negru ar putea fi o soluție, dar nu pentru mine. Unele metode de post includ  și cafeaua pe toată perioada postului.

• 600 ml infuzie de mentă și ceai laxativ + un vârf de linguriță sare+o măsură complex de aminoacizi și vitamine.
• 150 ml băutură verde din apă +45 ml suc de grâu verde reconstituit din cuburi congelate ( am avut la congelator câteva cuburi din ultima serie de iarbă de grâu pe care am cultivat-o în grădină)
• Suplimentele cu Mg, Ca, Vit D, Vit C, etc
• 200 ml apă de cocos

Le-am băut încet până la prânz.

Ora 13:

Glicemie:99

Tensiune:102/66

Puls:72

Pentru că există zahăr în sânge voi pegăti o băutură verde concentrată cu suc de spanac, pulbere de spirulină și proteină de cânepă- chiar dacă voi avea și ceva fibre din pulberi. Am nevoie de un minim de proteine și minerale ca să-mi protejez organele interne de efecte nedorite și să pot continua în același timp procesul de detoxifiere.

• 1,2 caserolă baby spanac
• sucul de la 1 lămâie bio( 1/2 cu coajă stoarsă împreună cu spanacul pentru aromă și jumătate stoarsă separat, fără coajă)
• 1 cm ghimbir
• 1 linguriță pulbere de spirulină
• 1 linguriță proteină de cânepă
• apă minerală plată până la 500 ml

La ora 17, după siesta de o oră cu apă caldă în zona ficatului a apărut slăbiciunea, așa că m-am delectat cu:

-200 ml apă de cocos

-600 ml ceai din care am sorbit până la culcare

-500 ml băutură verde din:

• 1/2 caserolă spanac
• sucul de la o portocală
• sucul de la 50 g cătină congelată
• o linguriță pulbere de spirulină
• două lingurițe proteină de cânepă
• suplimentele de Ca, Mg…

Băutura verde a avut și efect laxativ binevenit, iar sucul de cătină a contribuit probabil din plin la acest lucru.

Compresele calde în zona ficatului pe perioada siestei (minim o oră) ajută la drenarea bilei. Nu știu cât este de eficientă metoda sau dacă a avut rost în cazul meu, dar știu că mi-a creat o stare de confort.

În cartea sa “Ghid practic de post terapeutic”, Dr. med. Francoise Wilhelmi de Toledo explică cum în cadrul clinicilor pe care le administrează, specializate pe metoda de post terapeutic Buchinger, această metodă este aplicată zilnic tuturor clienților.

A fost prima seară în care am simțit imperios nevoia unei mese mai consistente. Eu mi-am dorit un post cu sucuri crude și superalimente, așa că am sărit peste supa cremă de legume recomandată pentru cină de metoda Buchinger și am renunțat și la supa de oase recomandată de Dr. Jason Fung în cartea “Puterea vindecătoare a postului”.

De supa de oase și de rasolul pe care le-am pregătit sâmbătă s-a bucurat în primul rând pisica. Bine că am pus totuși supa la rece, pentru că la cina din această seară voi prepara o supă cremă de legume după metoda Buchinger folosind ca bază supa de oase recomandată de Dr. Jason Fung .

Supa:

• 250 g legume asortate după gust, inclusiv cartof
• 300 ml apă ( supa de oase în cazul meu)
• sare după gust

Se fierb încet până sunt pătrunse. Se strecoară și se pregătește o supă-cremă cu 20% din legumele fierte. Mie mi-au ieșit 350 ml de supă.

Porția recomandată pentru cină este 250 ml. Eu am pus în farfurie toată supa.  Deși mi-a fost greu, lingură cu lingură am mâncat-o toată, și a fost delicioasă! Nu mă răzbise foamea, dar simțeam o stare de slăbiciune, iar inima dădea semne că nu e ok.

A fost ultima zi de post. Rezervele mele aproape inexistente de grăsime nu-mi permit să continui postul în acest ritm. Mâine va fi o zi de tranziție, urmată de alte trei zile de revenire la o alimentație normală, sănătoasă, bazată pe vegetale cât mai crude, conform stilului nutrițional care-mi asigură o funcționare optimă.

Am dormit bine și m-am trezit și mai devreme decât ieri, dar pentru că era prea devreme am rămas în pat să mă bucur din plin de timpul până la trezire.

Mă simt bine. Dacă nu ar fi scăderea prea mare în greutate, extrasistolele pe care le-am simțit începând cu ziua 4 și stările de slăbiciune care preced “mesele” simt că aș putea să mai continui postul. În restul timpului mă simt excelent.

• Greutate: 52,4.
• Glicemie:83
• Tensiune:100/66
• Puls:80

În sfârșit, doar 100g. Dr. Jason Fung face referire la o pierdere medie de greutate cuprinsă între 259-345 g/zi în timpul postului extins. Experiența mea a fost de 500 g/zi în primele 5 zile.

Am de gând să continui cu o dietă cât mai lichidă și mai ușor digerabilă ca să nu întrerup procesul de detoxifiere și vindecare.

• 600 ml infuzie de plante
• 500 ml băutură verde cu lămâie, polen și spirulină
• O măsură supliment cu vitamine și aminoacizi asențiali+ suplimentele obișnuite

Prânzul s-a “derulat” în intervalul 12-14:

• 200 ml băutură din migdale și susan pregătită în casă băută înghițitură cu înghițitură
• salată dintr-un măr mic, tijă de apio după gust și suc de lămâie ( apreciată ca fiind extrem de dulce după cele 5 zile de post)

Ora 17: un smoothie nutritiv din care am băut până pe la ora 20.

• o mână mică de măcriș ( din grădină)
• câțiva lăstari de mentă (din grădină)
• 1 1/2 lingură polen crud
• 1 lingură proteină de cânepă
• 1 linguriță spirulină
• sucul de la o lămâie
• 1/3 avocado
• suplimentul cu aminoacizi

Cânepa i-a cam stricat gustul dar am pus-o pentru aportul de proteine.

După smoothie pe care l-am terminat la ora 20, nu-mi mai este foame. Simt nevoia de ceva sărat, așa că cina mea este:

• Salată de varză acră cu piper
• 200 ml apă de cocos

Tranziția de astăzi se termină cu:

• Tensiune:102/63
• Puls:68
• Glicemie:111 ( la puțin timp după apa de cocos care este dulceagă)

Noapte bună!

M-am trezit devreme și m-am simțit bine toată ziua. De mâncat nu pot mânca prea mult.

Aleg pentru revenire mese preponderent vegane, cât mai crude, pentru a mă readapta la stilul meu nutrițional favorit.

La trezire:

Glicemie:91

Tensiunea nu am mai luat-o pentru că nu mai simt nevoia să monitorizez. Odată ce am început să mănânc au dispărut și tentativele de tahicardie.

• 600 ml infuzie de plante
• O felie de pâine integrală Vita – prăjită unsă cu o linguriță ulei de pește
• suplimentele

Mai târziu:

• 500 ml “băutura cu polen care te pune pe picioare”

-Budincă de chia din:

• 200 ml lapte de migdale
• 2 linguri semințe de chia
• vanilie și coajă de portocală

Am pregătit-o de seara și am luat-o la birou.

• O portocală ca garnitură la budincă

Ora 14.30:

Supă de roșii consistentă:

• 2 roșii medii (congelate)
• o ceapă mică
• un grăunte usturoi
• 1/2 ardei roșu
• o lingură ulei de măsline

Am călit un minut ceapa, ardeiul, usturoiul, busuiocul în uleiul încălzit ca să-și dezvolte aroma.

Am adăugat roșiile pasate în robot.

Am lăsat să se încălzească.

Am servit cu:

• 1/2 avocado
• 1 lingură mare grâu încolțit
• 1 lingură semințe de cânepă
• 2 crackers din semințe și hrișcă

Desert: o curmală

Pentru că a fost foarte consistentă nu am putut s-o mănânc toată, așa că jumătate am mâncat-o mai pe seară, la cină:

• supă de roșii cu avocado și grâu încolțit
• o felie de pâine integrală Vita prăjită + o linguriță ulei de pește
• un fursec raw-vegan

Între mese am mai băut o cană uriașă cu ceai.

Pe scurt:

În zilele 8 și 9 mi-am dat seama că perioada de revenire este foarte importantă și face parte integrantă din perioada de post. De aceea este nevoie să te menajezi și să nu te avânți în activitate până ce nu te-ai readaptat complet.

Ziua 8 a fost a mai aglomerată, iar în partea a doua a presupus și o deplasare cu mașina în altă localitate. Spre prânz a apărut un moment de slăbiciune și o ușoară nervozitate. Am făcut față zilei, dar am ajuns acasă seara târziu obosită.

Ziua 9 a fost mai echilibrată, iar spre seară m-am simțit aproape complet readaptată. Simt nevoia să mănânc grăsimi și alimente sărate.

Suplimentele cu magneziu și calciu se dovedesc în continuare foarte utile; le simt lipsa atunci când nu le administrez și simt imediat efectul după ce le administrez.

În mare, meniul pentru corp a fost cel de mai jos. Din păcate, meniul pentru suflet nu a fost foarte bine pus la punct.

Ziua 8:

• 600 ml ceai
• o felie de pâine integrală cu ulei de pește

• 500 ml băutură cu polen, lămâie, spirulină
• budincă de chia cu lapte de migdale și fructe de pădure

• cartof fiert în coajă și castraveți proaspeți
• băutură din proteină de cânepă, cacao, condimente+suplimente

• avocado “uns” cu pastă de măsline și usturoi, presărat cu o lingură grâu încolțit

Ziua 9

• 500 ml băutură cu polen, spirulină, lămâie

• 100 g orez sălbatic condimentat ( cu ulei de cocos, portocală, coriandru, scorțișoară, oțet balsamic și susan)
• o cană băutură din proteină de cânepă

• 2 pâinici din grâu încolțit și migdale (30 g/buc)
• sos de roșii cu usturoi

• salată de varză roșie cu o lingură grâu încolțit, ulei de măsline și oțet de mere
• 2 ouă ochiuri
• o pâinică din grâu încolțit

Observație privind glicemia:

Cea mai bună glicemie de dimineață(85) am avut-o după seara în care am mâncat avocado, iar cea mai mare (98) după seara în care am mâncat ouă!

De fapt, dincolo de teorie, propria mea experiență mi-a demonstrat că totdeauna glicemia este mai mare după o seară în care am consumat produse de origine animală și mai ales atunci când sunt însoțite de carbohidrați. Dintre acestea, brânzeturile sunt cele care au cel mai puternic efect asupra glicemiei de dimineață, iar peștele este cel care o influențează cel mai puțin.

Indicele glicemic- IG .

Este indicatorul calitativ care arată cât de repede și cât de mult crește nivelul de zahăr în sânge după consumul a 100 g de aliment.Se consideră că un aliment bogat în carbohidrați este:

• foarte bun, dacă are IG<35
• bun, dacă are IG<55.
• rău, dacă are IG> 55. Aceste alimente forțează pancreasul să producă insulină rapid și în cantitate mare.

Pepenele roșu are IG=75

Încărcătura glicemică- LG

      Încărcătura glicemică este un indicator global, foarte precis,  deoarece ține seama în plus și de cantitatea efectivă de carbohidrați conținută în cele 100 g de aliment, dar și de cantitatea consumată.

      Specialiștii în nutriție consideră că o nutriție echilibrată care să favorizeze scăderea în greutate și menținerea ei pe termen lung ar trebui să aducă în alimentație:

• aproximativ 15GL la o masă principală
• aproximativ 15GL fracționate pe 2-3 gustări ( 5-5-5)
• aproximativ 60 GL/ zi ( pentru modelul 3 mese + gustări)

     Pepenele roșu are  aprox. 6 GL /100 g

Conținutul de zahăr și de fibre

      Un fruct are în compoziția sa o cantitate totală de carbohidrați din care o parte zahăr și o parte fibre. Fibrele au rolul de a ‘lega’ zahărul și de a reduce indicele glicemic și încărcătura glicemică a fructului. Excepție face banana care pe lângă zahăr conține și amidon.

      Cu cât mai multe fibre, cu atât mai puțin zahăr și deci un efect mai blând asupra glicemiei. O formulă aproximativă dar simplu de înțeles pentru fructele care nu conțin și amidon este:

      carbohidrat = zahăr + fibre

Iar când vorbim de zahăr, chiar vorbim de zahăr, fie că este fructoză, sucroză, glucoză…

      Cât pepene roșu?

O scurtă analiză comparativă poate aduce unele lămuriri:

• pepene roșu/100g ( IG=75, GL=5,7)
• 7,5 g carbohidrați : 6,2 g zahăr+ 0,4 g fibre
• pere/100g ( IG=30, GL=4,6)
• 15,5 g carbohidrați: 9,8 g zahăr+ 3 g fibre
• zmeura/100g( IG=25, GL=3)
• 11,9 g carbohidrați: 4,4 g zahăr + 6,5 g fibre
• mure/100 ( IG=25, GL=2,4)
• 9,6 g carbohidrați: 4,8 g zahăr+ 5,3 g fibre

      Fiecare fruct din cele de mai sus conține aproape o linguriță sau mai mult de zahăr. Diferența este că la pepene acest zahăr este liber să-și facă de cap pentru că nu există practic o fibră care să-l ‘lege’, pe când la mure, cele 4,8 g de zahăr sunt bine ‘legate’ de cele 5,3 g de fibre.

Așadar,

• 1 kg mure sau zmeură/zi aduce un aport de 24-30 GL și rămâne loc suficient și pentru alte alimente bogate în carbohidrați cu eliberare lentă.
• 1 kg pere/zi  este la limită pentru că aduce un aport de 46 GL și mai rămâne foarte puțin loc pentru altceva.
• 1 kg pepene roșu/zi aduce un aport de 57GL și nu mai rămâne loc pentru niciun alt aliment bogat în carbohidrați cu eliberare lentă. În plus, pentru a nu ridica brusc glicemia, ar trebui consumat treptat și în cantități mici pe toată durata zilei. Este prea mult să consumi odată 1-2 felii de pepene. Ar fi mult mai potrivit să-l tai cubulețe și să-l păstrezi la rece într-o caserolă.
• 3 kg pepene roșu/zi aduce un aport de 170GL.   Este complet inacceptabil pentru cineva care dorește să dețină control asupra glicemiei, chiar dacă are, chiar dacă nu are diabet.

   O comparație vizuală

Mai jos, cele 2 variante de diete cu pepene roșu propuse, comparativ cu modelul echilibrat recomandat pentru scăderea și menținerea greutății:

• dieta normocalorică echilibrat hipoglucidică care favorizează menținerea greutății pe termen lung și o glicemie constantă : 60 GL/zi
• dieta hipocalorică pentru 7 zile cu 1 kg pepene/zi, 3 mese principale, 2 gustări: media 93 GL/ zi ( depășește 100 în unele zile)
• dieta hipocalorică care favorizează pierderea în greutate pe termen scurt cu 3kg pepene/zi, fără mese principale-  100% șanse de recidivă: 170 GL/zi

Concluzie

• Pentru o alimentație  echilibrată care vizează menținerea glicemiei în limite normale recomand ca pepenele roșu să fie consumat ca o gustare, iar porția corectă este de 100 g.
• Pentru o dietă cu pepene roșu pe termen scurt, recomand un consum maxim de 1 kg de pepene roșu, in porții de max. 100g repartizate uniform pe parcursul  zilei. Nu recomand aport suplimentar de carbohidrați la mesele principale ( pâine, orez alb, paste, cartofi albi…).Mesele ar putea fi constituite din proteine ușoare ( pește, ouă, urdă, piept de pui, curcan…) cu o garnitură suficientă de legume și eventual cantități foarte mici de amidonoase cu încărcătură glicemică foarte mică: o lingură cu orez sălbatic, un pesmet integral, o felie mică de cartof dulce…). Deoarece pepenele nu conține fibre, aportul de fibre din legume este extrem de important pentru a putea elimina toxinele și a avea un tranzit normal. În acest sens se poate completa dieta cu ceva biscuiți din tărâțe sau cu alte fibre, dacă organismul suportă. În felul acesta încărcătura glicemică rămâne în jurul valorii echilibrate de 60-70GL.
• O dietă care urmărește detoxifierea nu se realizează de regulă cu o cantitate atât de mare de zahăr. Dimpotrivă, sunt de preferat sucurile din legume care nu conțin zaharuri, înbunătățite cu o cantitate simbolică de fructe cu un conținut mic de zaharuri.; 1 kg pepene roșu aduce în jur de 60 g zahăr pur, iar 3kg în jur de 180 g!!!!